இன்யூலின், பெரும்பாலும் ஒலிகோஃப்ரக்டோஸின் பொதுவான பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக முனைய குளுக்கோஸ் அலகு கொண்ட பிரக்டோஸ் அலகுகளின் சங்கிலியால் ஆன பாலிசாக்கரைடுகளின் கலவையாகும். இன்யூலின் ஒரு ப்ரீபயாடிக் உணவு நார் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது முக்கியமாக சிக்கரி வேர்கள், ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள் மற்றும் டேலியா கிழங்குகளில் காணப்படுகிறது. இது நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து, இயற்கையான கார்போஹைட்ரேட், கிட்டத்தட்ட அமில நீராற்பகுப்பு மற்றும் செரிமானம் அல்ல. நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிர் நொதித்தல் நிறைய உள்ளன.
சோடியம் அஸ்கார்பேட் என்பது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் ஸ்லாட் ஆகும், இது பொதுவாக வைட்டமின் சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சற்று மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை தூள், மணமற்றது, தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. சோடியம் வைட்டமின் சி மூலக்கூறு சூத்திரம் C6H7NaO6, மற்றும் அதன் CAS எண் 134-03-2 ஆகும். 1,000 கிராம் சோடியம் அஸ்கார்பேட்டில், இதில் 889 கிராம் அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் 111 கிராம் சோடியம் உள்ளது.
எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட இயற்கையாக நிகழும் கரிம கலவை ஆகும். இது ஒரு வெள்ளை திடமானது, ஆனால் தூய்மையற்ற மாதிரிகள் மஞ்சள் நிறமாக தோன்றும். லேசான அமிலக் கரைசல்களைக் கொடுக்க இது தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது.
பிரக்டோ ஒலிகோசாக்கரைடு (FOS) என்பது ஒரு கரையக்கூடிய ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர் ஆகும், இது சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது கலோரிகளைக் குறைக்கப் பயன்படும், அதே சமயம் ஃபைபர் அதிகரிக்கும் மற்றும் கசப்பைக் குறைக்கும். FOS செரிமானத்தை எதிர்க்கும்.
FOS (பிரக்டோஸ்-ஒலிகோசாக்கரைடுகள்) என்பது ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் (GF2, GF3, GF4) கலவையாகும், அவை ruct (2-1) இணைப்புகளால் இணைக்கப்பட்ட பிரக்டோஸ் அலகுகளால் ஆனவை. இந்த மூலக்கூறுகள் பிரக்டோஸ் அலகு மூலம் நிறுத்தப்படுகின்றன. ஒலிகோபிரக்டோஸின் மொத்த பிரக்டோஸ் அல்லது குளுக்கோஸ் அலகுகளின் எண்ணிக்கை (பாலிமரைசேஷன் பட்டம் அல்லது டிபி) முக்கியமாக 2 முதல் 4 வரை இருக்கும்.
பீட்டா-டி-பிரக்டோபிரானோஸ் என்பது மோனோசாக்கரைடு, உலர்ந்த, தரையில் மற்றும் அதிக தூய்மையுடன் உள்ளது. உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் என்பது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது மோனோசாக்கரைடுகளாக உள்ளது. சுக்ரோஸ் என்பது குளுக்கோஸின் ஒரு மூலக்கூறு கொண்ட ஒரு கலவை ஆகும், இது பிரக்டோஸின் ஒரு மூலக்கூறுடன் இணைந்திருக்கும். பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் உட்பட அனைத்து வகையான பிரக்டோஸும் பொதுவாக உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சுவையான தன்மை மற்றும் சுவை மேம்பாட்டிற்காகவும், வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற சில உணவுகளை பழுப்பு நிறமாகவும் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆண்டுதோறும் சுமார் 240,000 டன் படிக பிரக்டோஸ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
என்-அசிடைல்-டி-குளுக்கோசமைன் என்பது உயிரியல் உயிரணுக்களில் உள்ள பல முக்கியமான பாலிசாக்கரைடுகளின் அடிப்படை அலகு ஆகும், குறிப்பாக ஓட்டுமீன்களின் எக்ஸோஸ்கெலட்டன் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது பிஃபிடம் காரணிகளின் தொகுப்புக்கான ஒரு முக்கியமான முன்நிபந்தனையாகும் மற்றும் விவோவில் பல முக்கியமான உடலியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது முடக்கு வாதம் மற்றும் முடக்கு வாதம் மருந்துகளின் மருத்துவ சிகிச்சையாகும். இது உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் குழந்தை உணவு சேர்க்கைகள், நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்பு வகைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். லேசான இனிப்புடன் வெள்ளை தூள். தண்ணீரில் கரையக்கூடியது, மங்கலாக எத்தனால் கரையக்கூடியது.
