எல்-கார்னோசின் (பீட்டா-அலனைல்-எல்-ஹிஸ்டைடின்) என்பது பீட்டா-அலனைன் மற்றும் ஹிஸ்டைடின் என்ற அமினோ அமிலங்களின் டிபெப்டைட் ஆகும். இது தசை மற்றும் மூளை திசுக்களில் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது. எல்- கார்னோசின் மனித ஃபைப்ரோபிளாஸ்ட்களில் ஹேஃப்ளிக் வரம்பை அதிகரிக்கக்கூடும், அத்துடன் டெலோமியர் குறைக்கும் வீதத்தைக் குறைக்கும். கார்னோசின் ஒரு ஜெரோபிராக்டராகவும் கருதப்படுகிறது.