சோடியம் பென்சோயேட் பெரும்பாலும் வெள்ளை துகள்கள், மணமற்ற அல்லது சற்று பென்சோயின் வாசனை, சற்று இனிப்பு சுவை, ஆஸ்ட்ரிஜென்சி; தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது (சாதாரண வெப்பநிலை) சுமார் 53.0 கிராம் / 100 மிலி, PH 8 சுற்றி; சோடியம் பென்சோயேட் ஒரு அமில பாதுகாப்பானது, காரத்தில் பாலியல் ஊடகங்களில் கருத்தடை மற்றும் பாக்டீரியோஸ்டாஸிஸ் இல்லை; அதன் சிறந்த ஆண்டிசெப்டிக் pH 2.5-4.0 ஆகும்.