எல்-குளுதாதயோன் குளுட்டமேட், சிஸ்டைன் மற்றும் கிளைசின் ஆகியவற்றால் ஆனது மற்றும் உடலின் ஒவ்வொரு உயிரணுக்களிலும் காணப்படுகிறது.
குளுதாதயன் குறைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் (ஜி-ஷ்) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட வடிவத்தில் (ஜி-எஸ்-எஸ்-ஜி) வருகிறது .குளுதாதியன் வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை படிக தூள், வாசனை இல்லை, தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, கரிம கரைப்பானில் ஆல்கஹால் கரையாதது.