எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் எல்-வடிவத்தில் இயற்கையாக நிகழும் ஒரு அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலமாகும். குளுட்டமிக் அமிலம் சென்ட்ரல் நெர்வஸ் சிஸ்டத்தில் மிகவும் பொதுவான உற்சாகமான நரம்பியக்கடத்தி ஆகும்.
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது உணவு மற்றும் பான தொழில்களில் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸாக, எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் பல்வேறு வகையான தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்: உணவு உற்பத்தி, பானம், அழகுசாதன பொருட்கள், விவசாயம் / விலங்கு தீவனம் மற்றும் பல தொழில்கள்.
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம்
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் / எல்-குளுட்டமேட் சிஏஎஸ்: 56-86-0
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் அறிமுகம்:
குளுட்டமிக் அமிலம் ஒரு அமில அமினோ அமிலமாகும். விவோவில் உள்ள புரதங்களின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் குளுட்டமேட் முக்கிய பங்கு, விலங்குகள், தாவரங்கள் மற்றும் பல முக்கியமான வேதியியல் எதிர்வினைகளின் ஈடுபாடு. குளுட்டமிக் அமிலம் anÎ am -அமினோ அமிலம் இது பொதுவாக சுருக்கமாக குளு குளுட்டமிக் அமிலம் உள்ள அனைத்து உயிரினங்களாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது
புரதங்களின் உயிரியக்கவியல்
செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குளுட்டமேட் ஒரு முக்கிய கலவை ஆகும். மனிதர்களில், உணவு புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களாக செரிமானத்தால் உடைக்கப்படுகின்றன, அவை உடலில் உள்ள மற்ற செயல்பாட்டு பாத்திரங்களுக்கு வளர்சிதை மாற்ற எரிபொருளாக செயல்படுகின்றன. அதிகப்படியான அல்லது கழிவு நைட்ரஜனை உடலில் அகற்றுவதில் குளுட்டமேட் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குளுட்டமேட் ஒரு நரம்பியக்கடத்தியாகும், இது மூளையில் மிகுதியாக உள்ள மூலக்கூறுகளில் ஒன்றாகும்.
எல்-குளுட்டமிக் அமில விவரக்குறிப்பு:
|
ITEM |
விவரக்குறிப்பு |
|
தோற்றம் |
வெள்ளை படிகங்கள் அல்லது படிக தூள் |
|
குறிப்பிட்ட சுழற்சி [± ±] டி 20 |
+ 31.5 ° ~ + 32.5 ° |
|
தீர்வு நிலை |
‰ ‰ .0 98.0% |
|
உலர்த்துவதில் இழப்பு |
â .10.10% |
|
பற்றவைப்பில் எச்சம் |
â .10.10% |
|
குளோரைடு (Cl) |
â .050.020% |
|
அம்மோனியம் (NH4) |
â .050.02% |
|
சல்பேட் (SO4) |
â .050.020% |
|
இரும்பு (Fe) |
pp ‰ pp10 பிபிஎம் |
|
கன உலோகங்கள் (பிபி) |
pp ‰ pp10 பிபிஎம் |
|
ஆர்சனிக் (As2O3) |
pp ‰ pp 1 பிபிஎம் |
|
பிற அமினோ அமிலங்கள் |
தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது |
|
குரோமடோகிராஃபிக் தூய்மை |
எந்தவொரு தனிப்பட்ட அசுத்தத்திலும் 0.5% க்கும் அதிகமாக இல்லை; மொத்த அசுத்தங்களில் 2.0% க்கும் அதிகமாக இல்லை |
|
மதிப்பீடு |
99.0% ~ 100.5% |
|
pH |
3.0-3.5 |
எல்-குளுட்டமிக் அமில செயல்பாடு:
1. எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் முக்கியமாக மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், மசாலாப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும், உப்பு, ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் மற்றும் உயிர்வேதியியல் உலைகளின் பயன்பாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எல் - குளுட்டமிக் அமிலத்தை ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம், மூளை புரதம் மற்றும் சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்க, ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையை ஊக்குவிக்க, உடலில் உள்ள பொருட்கள் அம்மோனியாவுடன் இணைந்து நச்சுத்தன்மையற்ற எல்-குளுட்டமைனுடன், இரத்த அம்மோனியா குறைந்து, அறிகுறிகளைப் போக்கலாம் கல்லீரல் கோமா. இது முக்கியமாக கல்லீரல் கோமா மற்றும் கடுமையான கல்லீரல் செயலிழப்புக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
2. இது பொதுவாக தனியாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் நல்ல சினெர்ஜிஸ்டிக் விளைவை அடைய பினோல் மற்றும் குயினோன் ஆன்டிஆக்ஸிஜனர்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. குளுட்டமேட் ஒரு வேதிப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பூசப்பட்ட சிக்கலானது.
4. மருந்து, உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து வலுவூட்டல்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. உயிர்வேதியியல் ஆய்வுகளுக்கு, கல்லீரல் கோமா, கால்-கை வலிப்பு, கெட்டோனூரியா மற்றும் கெட்டோசிஸுக்கு மருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. உப்பு, ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட் மற்றும் உமாமி (முக்கியமாக இறைச்சி, சூப் மற்றும் கோழிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது). இறால் மற்றும் நண்டுகள் போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களில் மெக்னீசியம் பாஸ்பேட் படிகமயமாக்கலுக்கான தடுப்பு முகவராகவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
7. சோண்டியம் குளூட்டமேட், ஒரு கான்டிமென்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் எம்.எஸ்.ஜி மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் உள்ளது.
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் பயன்பாடு:
1.எல்-குளுட்டமைன் என்பது இரத்த ஓட்டத்தில் அதிகம் காணப்படும் அமினோ அமிலமாகும்.
2.L-Glutamine வேறு எந்த அமினோ அமிலத்தையும் விட அதிக வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.
3. எல்-குளுட்டமைன் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, உடலுக்கு அதிக குளுக்கோஸ் தேவைப்படும் போது ஆற்றல் மூலமாக.
4.L-Glutamine சரியான இரத்த குளுக்கோஸ் அளவையும் சரியான pH வரம்பையும் பராமரிப்பதில் ஒரு பங்கை வகிக்கிறது.
5.L-Glutamine குடல்களைப் புறப்படும் உயிரணுக்களுக்கு எரிபொருளின் மூலமாக செயல்படுகிறது. இது இல்லாமல், இந்த செல்கள் வீணாகின்றன.
