துத்தநாக கிளைசினேட் என்பது துத்தநாக கிளைசினேட் செலேட்டின் முக்கிய மூலப்பொருளைக் கொண்ட ஒரு உயர் தொழில்நுட்ப தயாரிப்பு ஆகும், இது மனித உடலால் நேரடியாக உறிஞ்சப்பட்டு பயன்படுத்தப்படலாம். துத்தநாகம் லாக்டேட் மற்றும் துத்தநாக குளுக்கோனேட் போன்ற இரண்டாம் நிலை தலைமுறை உணவு செறிவூட்டலுடன் ஒப்பிடும்போது, துத்தநாக கிளைசினேட் செலேட் குறைந்த உயிர் கிடைக்கும் தன்மையின் தீமைகளை சமாளிக்கிறது.
கிளைசின் (கிளைசின், கிளை என சுருக்கமாக) அமினோஅசெடிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதன் வேதியியல் சூத்திரம் C2H5NO2 ஆகும். இது அறை வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தில் ஒரு வெள்ளை திடமாகும். கிளைசின் என்பது அமினோ அமிலத் தொடரில் எளிமையான அமினோ அமிலமாகும். இது மனித உடலுக்கு அவசியமில்லை. இது மூலக்கூறுகளில் அமில மற்றும் கார செயல்பாட்டுக் குழுக்கள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. இது தண்ணீரில் அயனியாக்கம் செய்யப்பட்டு வலுவான ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டியைக் கொண்டுள்ளது. இது துருவமற்ற அமினோ அமிலத்திற்கு சொந்தமானது, துருவ கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியது, ஆனால் துருவ கரைப்பான்களில் கரையாதது. துருவமற்ற கரைப்பான்களில், அதிக கொதிநிலை மற்றும் உருகும் புள்ளியுடன், கிளைசின் அக்வஸ் கரைசலின் அமிலத்தன்மை மற்றும் காரத்தன்மையை சரிசெய்வதன் மூலம் வெவ்வேறு மூலக்கூறு உருவங்களை முன்வைக்க முடியும்.
கொன்ஜாக் கம் என்பது ஒரு வகையான தூய இயற்கை ஹைட்ரோகல்லாய்டுகள், கொன்ஜாக் கம் முக்கிய பொருட்கள் கொன்ஜாக் குளுக்கோமனன் (கேஜிஎம்) ஆகும், இது உலர் அடிப்படையில் 85% க்கும் அதிகமான தூய்மையைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை நிறம், துகள் அளவு, அதிக பாகுத்தன்மை மற்றும் கொன்ஜாக் சிறப்பு வாசனை இல்லாமல், நீரில் கரைக்கும்போது நிலையானது. கொன்ஜாக் கம் தாவர அடிப்படையிலான நீர்-கரையக்கூடிய ஜெல்லிங் முகவர் மத்தியில் வலுவான பாகுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. சிறந்த துகள் அளவு, வேகமான கரைதிறன், அதன் எடையின் 100 மடங்கு அதிக விரிவாக்க திறன், நிலையான மற்றும் கிட்டத்தட்ட மணமற்றது.
குவார் கம் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய இயற்கை பாலிமர்களில் ஒன்றாகும். குறைந்த செறிவுகளில், இது மிகவும் பிசுபிசுப்பான தீர்வை உருவாக்கும்; இது நியூட்டனின் அல்லாத வானியல் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் போராக்ஸுடன் ஒரு அமில-மீளக்கூடிய ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. அதன் தனித்துவமான பண்புகள் காரணமாக, இது உணவு, மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், தனிப்பட்ட சுகாதாரப் பாதுகாப்பு, பெட்ரோலியம் மற்றும் சேறு கொசுக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கெமிக்கல்ஸ், பேப்பர் மேக்கிங், மற்றும் ஜவுளி அச்சிடுதல் மற்றும் சாயமிடுதல் தொழில்கள். கிளாட்டரிங், பிரித்தெடுத்தல், ஆவியாதல் மற்றும் அரைக்கும் செயல்முறைகள், இது உணவு, எண்ணெய், மிங், மருந்தகம் மற்றும் ஜவுளி போன்ற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சாந்தன் கம் என்பது ஒரு பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை உட்பட பலவகையான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த தடித்தல் முகவர், மேலும் பொருட்கள் பிரிப்பதைத் தடுக்க ஒரு நிலைப்படுத்தியாகவும் பயன்படுகிறது. இது ஒரு நொதித்தல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி எளிய சர்க்கரைகளின் வரம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் இதில் பயன்படுத்தப்படும் பாக்டீரியாக்களின் விகாரத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறது: சாந்தோமோனாஸ் காம்பெஸ்ட்ரிஸ் .
ஃபார்மிக் அமிலத்தில் சுதந்திரமாக கரையக்கூடியது, தண்ணீரில் சிறிது கரையக்கூடியது, நடைமுறையில் எத்தனால் மற்றும் இல் கரையாதது. நீர்த்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்திலும், நீர்த்த நைட்ரிக் அமிலத்திலும் கரைக்கவும். புரோட்டினோஜெனிக் அமினோ அமிலம் தவிர, பினோல் செயல்பாட்டின் காரணமாக டைரோசினுக்கு ஒரு சிறப்பு பங்கு உண்டு. சமிக்ஞை கடத்தும் செயல்முறைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதங்களில் இது நிகழ்கிறது. இது புரத கைனேஸ்கள் (ஏற்பி டைரோசின் கைனேஸ்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை) மூலம் மாற்றப்படும் பாஸ்பேட் குழுக்களின் பெறுநராக செயல்படுகிறது. ஹைட்ராக்சைல் குழுவின் பாஸ்போரிலேஷன் இலக்கு புரதத்தின் செயல்பாட்டை மாற்றுகிறது. எல்-டைரோசின் என்பது நரம்பியக்கடத்திகள் மற்றும் அதிகரிக்கும் பிளாஸ்மா நரம்பியக்கடத்தி அளவுகளுக்கு (குறிப்பாக மற்றும்) ஒரு முன்னோடியாகும், ஆனால் மனநிலையில் ஏதேனும் பாதிப்பு ஏற்பட்டால் அது குறைவாகவே இருக்கும். மன அழுத்தத்தின் தாக்கம் மன அழுத்த நிலைமைகளுக்கு உட்பட்ட மனிதர்களில் மிகவும் கவனிக்கப்படுகிறது.
