{முக்கிய சொல்} உற்பத்தியாளர்கள்

சாந்தன் கம் என்பது ஒரு பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை உட்பட பலவகையான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த தடித்தல் முகவர், மேலும் பொருட்கள் பிரிப்பதைத் தடுக்க ஒரு நிலைப்படுத்தியாகவும் பயன்படுகிறது. இது ஒரு நொதித்தல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி எளிய சர்க்கரைகளின் வரம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் இதில் பயன்படுத்தப்படும் பாக்டீரியாக்களின் விகாரத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறது: சாந்தோமோனாஸ் காம்பெஸ்ட்ரிஸ் .

ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் பி 9, நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும். உடலில் சர்க்கரை மற்றும் அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்த ஃபோலிக் அமிலம் அவசியம், மேலும் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் அவசியம்.

ஃபார்மிக் அமிலத்தில் சுதந்திரமாக கரையக்கூடியது, தண்ணீரில் சிறிது கரையக்கூடியது, நடைமுறையில் எத்தனால் மற்றும் இல் கரையாதது. நீர்த்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்திலும், நீர்த்த நைட்ரிக் அமிலத்திலும் கரைக்கவும். புரோட்டினோஜெனிக் அமினோ அமிலம் தவிர, பினோல் செயல்பாட்டின் காரணமாக டைரோசினுக்கு ஒரு சிறப்பு பங்கு உண்டு. சமிக்ஞை கடத்தும் செயல்முறைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதங்களில் இது நிகழ்கிறது. இது புரத கைனேஸ்கள் (ஏற்பி டைரோசின் கைனேஸ்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை) மூலம் மாற்றப்படும் பாஸ்பேட் குழுக்களின் பெறுநராக செயல்படுகிறது. ஹைட்ராக்சைல் குழுவின் பாஸ்போரிலேஷன் இலக்கு புரதத்தின் செயல்பாட்டை மாற்றுகிறது. எல்-டைரோசின் என்பது நரம்பியக்கடத்திகள் மற்றும் அதிகரிக்கும் பிளாஸ்மா நரம்பியக்கடத்தி அளவுகளுக்கு (குறிப்பாக மற்றும்) ஒரு முன்னோடியாகும், ஆனால் மனநிலையில் ஏதேனும் பாதிப்பு ஏற்பட்டால் அது குறைவாகவே இருக்கும். மன அழுத்தத்தின் தாக்கம் மன அழுத்த நிலைமைகளுக்கு உட்பட்ட மனிதர்களில் மிகவும் கவனிக்கப்படுகிறது.

இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ள இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்க ஃபெரஸ் ஃபுமரேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது (உடலில் இரும்புச்சத்து குறைவாக இருப்பதால் ஏற்படும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் பற்றாக்குறை).

பிரக்டோ ஒலிகோசாக்கரைடு (FOS) என்பது ஒரு கரையக்கூடிய ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர் ஆகும், இது சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது கலோரிகளைக் குறைக்கப் பயன்படும், அதே சமயம் ஃபைபர் அதிகரிக்கும் மற்றும் கசப்பைக் குறைக்கும். FOS செரிமானத்தை எதிர்க்கும்.
FOS (பிரக்டோஸ்-ஒலிகோசாக்கரைடுகள்) என்பது ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் (GF2, GF3, GF4) கலவையாகும், அவை ruct (2-1) இணைப்புகளால் இணைக்கப்பட்ட பிரக்டோஸ் அலகுகளால் ஆனவை. இந்த மூலக்கூறுகள் பிரக்டோஸ் அலகு மூலம் நிறுத்தப்படுகின்றன. ஒலிகோபிரக்டோஸின் மொத்த பிரக்டோஸ் அல்லது குளுக்கோஸ் அலகுகளின் எண்ணிக்கை (பாலிமரைசேஷன் பட்டம் அல்லது டிபி) முக்கியமாக 2 முதல் 4 வரை இருக்கும்.

உணவுத் துறையில் கால்சியம் அசிடேட் ஒரு அச்சு அடக்க முகவர் நிலைப்படுத்தி, இடையக மற்றும் வாசனை பயன்பாட்டை அதிகரிக்கும், இது கால்சியம் கொண்டிருக்கிறது, இது மருந்து, ரசாயன உலைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.