சோடியம் எரிதோர்பேட் வெள்ளை படிக தூள், சற்று உப்பு. இது வறண்ட நிலையில் காற்றில் மிகவும் நிலையானது. ஆனால் கரைசலில், காற்று, சுவடு உலோகங்கள், வெப்பம் மற்றும் ஒளி முன்னிலையில் அது மோசமடையும். 200 „above above க்கு மேல் உருகும் புள்ளி (சிதைவு). தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது (17 கிராம் / 100 மீ 1). எத்தனால் கிட்டத்தட்ட கரையாதது. 2% அக்வஸ் கரைசலின் pH மதிப்பு 5.5 முதல் 8.0 வரை ஆகும். உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அரிப்பு எதிர்ப்பு வண்ண சேர்க்கைகள், ஒப்பனை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் என பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் எரிதோர்பேட் அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஆக்ஸிஜனை உட்கொள்ளலாம், உயர்-வாலண்ட் உலோக அயனிகளைக் குறைக்கலாம், ரெடாக்ஸ் திறனை குறைப்பு வரம்பிற்கு மாற்றலாம் மற்றும் விரும்பத்தகாத ஆக்ஸிஜனேற்ற தயாரிப்புகளின் தலைமுறையை குறைக்கலாம். சோடியம் எரிதோர்பேட்டை ஆன்டிகோரோசிவ் வண்ண சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
சோடியம் எரிதோர்பேட்
சோடியம் எரிதோர்பேட் சிஏஎஸ்: 6381-77-7
சோடியம் எரிதார்பேட் விளக்கம்
MF: C6H7NaO6
மெகாவாட்: 198.11
சோடியம் எரித்தார்பேட் என்பது இறைச்சி, கோழி மற்றும் குளிர்பானங்களில் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உணவு சேர்க்கையாகும். வேதியியல் ரீதியாக, இது எரித்ரோபிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும். இது கட்டமைப்பு ரீதியாக வைட்டமின் சி உடன் தொடர்புடையது மற்றும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளான ஹாட் டாக் மற்றும் மாட்டிறைச்சி குச்சிகளைப் பயன்படுத்தும்போது, நைட்ரேட் நைட்ரிக் ஆக்சைடாகக் குறைக்கும் வீதத்தை இது அதிகரிக்கிறது, இதனால் விரைவான சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, இது மலர் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோயான நைட்ரோசமைன்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது.
சோடியம் எரித்ரோபேட் விவரக்குறிப்பு:
|
பொருள் |
விவரக்குறிப்புகள் |
முடிவுகள் |
|
மதிப்பீடு |
98.0% -100.5% |
99.2% |
|
விளக்கம் |
வெள்ளை படிக தூள் |
இணங்குகிறது |
|
அடையாளம் |
நேர்மறை |
நேர்மறை |
|
குறிப்பிட்ட சுழற்சி (25â at at இல்) |
+ 95.5 ° ~ + 98 ° |
+ 96.7 ° |
|
pH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
உலர்த்துவதில் இழப்பு |
â .0.25% |
0.04% |
|
வழி நடத்து |
pp ‰ pp2ppm |
<2 பிபிஎம் |
|
கன உலோகங்கள் (பிபி ஆக) |
pp ‰ pp10 பிபிஎம் |
<10 பிபிஎம் |
|
ஆர்சனிக் |
pp pp pp3ppm |
<3 பிபிஎம் |
|
புதன் |
pp pp pp1ppm |
<1 பிபிஎம் |
|
சோடியம் |
தேர்வில் தேர்ச்சி |
இணங்குகிறது |
|
அஸ்கார்பிக் அமிலம் / வண்ண எதிர்வினை |
தண்ணீரில் சுதந்திரமாக கரையக்கூடியது, மிகச் சிறியது எத்தனால் கரையக்கூடியது |
இணங்குகிறது |
|
கரைதிறன் |
தேர்வில் தேர்ச்சி |
இணங்குகிறது |
|
ஆக்ஸலேட் |
தேர்வில் தேர்ச்சி |
இணங்குகிறது |
|
முடிவுரை |
முடிவுகள் FCC VII & E316 இன் தரநிலையுடன் ஒத்துப்போகின்றன. |
|
சோடியம் erythorbate Function:
சோடியம் எரிதோர்பேட் is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
உறைந்த மீன்களுக்கு, உறைபனிக்கு முன் மீன்களை 0.1% -0.8% நீர் கரைசலில் செலுத்த வேண்டும். சிரப் போன்ற பானத்தில் உள்ள அளவு 0.01% ~ 0.03%, ஆப்பிள் மற்றும் பெச்சமெல் டின்: 0.15 கிராம் / கிலோ (ஒற்றை அல்லது வி.சி. உடன் சேர்ந்து), மதிய உணவு இறைச்சி, சமைத்த இறைச்சி தூள், சமைத்த முன் கால் பன்றி இறைச்சி, சமைத்த ஹாம், அளவு 0.5 கிராம் / கிலோ (ஒற்றை அல்லது வி.சி மற்றும் பிற சோடியம் உப்புடன் சேர்ந்து, வி.சி.யைக் கணக்கிடுகிறது), பீச், ஆப்பிள் ஜாம்: 2 கிராம் / கிலோ, பழத் தகரத்திற்கு, இது 0.75-1.5 கிராம் / எல் , இயற்கை சிரப்பைப் பொறுத்தவரை, இது 0.08-0.11g / l, பீர், இது 0.03g / l (FAO / WHO (1977) ஆகும்.
சோடியம் erythorbate Application:
சோடியம் erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
அவை இறைச்சி பதப்படுத்துதல், பழங்கள், காய்கறி, தகரம் மற்றும் ஜாம் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் அவை பீர், திராட்சை ஒயின், குளிர்பானம், பழ தேநீர் மற்றும் பழச்சாறு போன்ற பானங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சோடியம் erythorbate Storage:
சோடியம் erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
