எல்-கார்னோசின் (பீட்டா-அலனைல்-எல்-ஹிஸ்டைடின்) என்பது பீட்டா-அலனைன் மற்றும் ஹிஸ்டைடின் என்ற அமினோ அமிலங்களின் டிபெப்டைட் ஆகும். இது தசை மற்றும் மூளை திசுக்களில் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது. எல்- கார்னோசின் மனித ஃபைப்ரோபிளாஸ்ட்களில் ஹேஃப்ளிக் வரம்பை அதிகரிக்கக்கூடும், அத்துடன் டெலோமியர் குறைக்கும் வீதத்தைக் குறைக்கும். கார்னோசின் ஒரு ஜெரோபிராக்டராகவும் கருதப்படுகிறது.
எல்-சிட்ரூலின் என்பது இயற்கையாக நிகழும் அமினோ அமிலமாகும். இது தர்பூசணி போன்ற சில உணவுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் இயற்கையாகவே உடலால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அல்சைமர் நோய், முதுமை, சோர்வு, தசை பலவீனம், அரிவாள் உயிரணு நோய், விறைப்புத்தன்மை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்களுக்கு எல்-சிட்ரூலைன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எல்-சிட்ரூலின் இதய நோய்களுக்கும், ஆற்றலை அதிகரிப்பதற்கும், தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பல நொதிகளின் வினையூக்க செயல்பாட்டில் எல்-செரின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சைமோட்ரிப்சின், டிரிப்சின் மற்றும் பல என்சைம்களின் செயலில் உள்ள தளங்களில் இது நிகழ்கிறது. நரம்பு வாயுக்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல பொருட்கள் அசிடைல்கோலின் எஸ்டெரேஸின் செயலில் உள்ள இடத்தில் செரினின் எச்சத்துடன் இணைப்பதன் மூலம் செயல்படுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது நொதியை முழுவதுமாகத் தடுக்கிறது. அசிடைல்கொலினெஸ்டரேஸ் என்ற நொதி நரம்பியக்கடத்தி அசிடைல்கொலினை உடைக்கிறது, இது தசை அல்லது உறுப்பு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கும் பொருட்டு நரம்பு மற்றும் தசை சந்திப்புகளில் வெளியிடப்படுகிறது. அசிடைல்கொலின் தடுப்பின் விளைவாக, அசிடைல்கொலின் உருவாகிறது மற்றும் தொடர்ந்து செயல்படுகிறது, இதனால் எந்த நரம்பு தூண்டுதல்களும் தொடர்ந்து பரவுகின்றன மற்றும் தசை சுருக்கங்கள் நிறுத்தப்படாது.
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் எல்-வடிவத்தில் இயற்கையாக நிகழும் ஒரு அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலமாகும். குளுட்டமிக் அமிலம் சென்ட்ரல் நெர்வஸ் சிஸ்டத்தில் மிகவும் பொதுவான உற்சாகமான நரம்பியக்கடத்தி ஆகும்.
எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது உணவு மற்றும் பான தொழில்களில் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸாக, எல்-குளுட்டமிக் அமிலம் பல்வேறு வகையான தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்: உணவு உற்பத்தி, பானம், அழகுசாதன பொருட்கள், விவசாயம் / விலங்கு தீவனம் மற்றும் பல தொழில்கள்.
எல்-சிஸ்டைன் எச்.சி.எல் மோனோஹைட்ரேட் அமினோ அமிலத் தொடரின் முக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது மருத்துவ, வேதியியல் மற்றும் உணவுத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உயிர்வேதியியல் மறுஉருவாக்கம், உணவுப் பொருட்கள் சேர்க்கை, ஆக்ஸிஜனேற்ற, கிருமி நாசினிகள்
வைட்டமின் சி ஒரு நிறமற்ற படிக, மணமற்ற, அமில சுவை. நீர் மற்றும் எத்தனால் கரையக்கூடியது. வறண்ட காற்றில் நிலையானது, அதன் தீர்வு நிலையானது அல்ல. அத்துடன், வைட்டமின் சி மனித உடலில் பல வளர்சிதை மாற்ற நடைமுறைகளில் பங்கேற்கிறது, இரத்த நுண்குழாய்களின் உடையக்கூடிய தன்மையைக் குறைக்கவும், உடல் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது
