அந்தோசயினின்கள் நீரில் கரையக்கூடிய வெற்றிட நிறமிகளாகும், அவை அவற்றின் pH ஐப் பொறுத்து சிவப்பு, ஊதா, நீலம் அல்லது கருப்பு நிறத்தில் தோன்றக்கூடும்.
அந்தோசயினின்கள் நிறைந்த உணவு தாவரங்களில் புளூபெர்ரி சாறு, ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு சோயாபீன் ஆகியவை அடங்கும், அவற்றில் பல சிவப்பு, நீலம், ஊதா அல்லது கருப்பு. இலையுதிர்கால இலைகளின் சில வண்ணங்கள் அந்தோசயின்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.
திராட்சை விதை சாற்றில் புரோசியானிடைன் உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற, பிறழ்வு எதிர்ப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, புண் எதிர்ப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.